En el corazón de Guerrero, la encantadora ciudad de Taxco no solo es conocida por sus calles empedradas y su arquitectura colonial, sino también por su rica tradición gastronómica, que abarca desde el emblemático pozole verde guerrerense hasta otras delicias que representan la auténtica comida típica de Taxco.
En este artículo, nos sumergiremos en el deleite de los sentidos al descubrir la comida típica de Taxco, una fusión exquisita de recetas prehispánicas y la influencia española.
Índice de contenidos
Gastronomía de Taxco
Al planificar tu viaje, considerar la comida es clave. En Taxco, la gastronomía es variada y se adapta a todos los presupuestos. Los platillos típicos fusionan recetas prehispánicas y españolas, como el pozole verde guerrerense o el delicioso mole rosa.
También puedes probar opciones más exóticas, como carne de iguana. Otros platos incluyen chalupas de chilapa, tamales de capulín, fiambre, tamales de frijol, y más.
Acompaña tus elecciones con mezcales locales y refrescantes aguas frescas. No te pierdas el pan de muertos, ¡es único! Descubre el encanto de Taxco y déjate maravillar por su deliciosa oferta gastronómica. ¡No te arrepentirás!
Qué comer en Taxco
Te compartimos el resumen y una lista de lo que recomendamos comer de la gastronomía de Taxco
Platillos tradicionales de Taxco
- Pozole Verde Guerrerense: Un platillo tradicional que no puedes dejar de probar. Acompañado de tostaditas, aguacate, chicharrón y taquitos dorados de papa.
- Mole Rosa: Una deliciosa mezcla de sabores, es una especialidad única de Taxco que vale la pena disfrutar.
- Queso Cilantro: Un manjar local que destaca por su sabor distintivo.
- Caldillos y Moles con Jumiles: Platillos elaborados con este peculiar ingrediente local, que añade un toque especial.
- Platillos Exóticos con Carne de Iguana: Una experiencia única para los más aventureros en la cocina.
- Chalupas de Chilapa: Delicias locales que te brindarán una explosión de sabores.
- Tamales de Capulín: Una variante única de los tamales que vale la pena probar.
- Fiambre: Una opción rica y reconfortante de la cocina taxqueña.
- Tamales de Frijol, Calabaza o Ciruela: Diferentes opciones para satisfacer todos los gustos.
- Barbacoa de Chivo: Una delicia que refleja la autenticidad de la cocina local.
- Jumiles: Agrega a tus platillos estos pequeños insectos que aportan un sabor único y característico.
Ahora ya conoces la comida típica de Taxco que no te puedes perder, no olvides el resto de actividades importantes.
Los 4 Mejores platillos típicos de Taxco
La barbacoa de chivo
La barbacoa se sirve en tacos y ¡es obligatorio que los acompañes con un rico consomé! Confía en mi, ese consomé está delicioso.
Este es uno de los platillos típicos de Taxco que no puedes dejar pasar, es maravilloso y muy sabroso.
¿Donde comer este platillo típico? Para probar la barbacoa de chivo lo más fácil es buscarla en el mercado que se encuentra cerca del Zócalo, ahí hay varios puestos que la ofrecen. Si se empieza a complicar la búsqueda, pregúntale a cualquier local por el lugar indicado, ellos te darán las instrucciones correctas para encontrar este tesoro gastronómico.
El pozole verde Guerrerense
El pozole verde guerrerense es una delicia culinaria que destaca en la región de Guerrero, México. Con su característico color verde, este platillo se compone de maíz hominy cocido y se distingue por su caldo lleno de hierbas frescas como epazote, cilantro y rábano. La elección de carne, ya sea pollo o cerdo, se sirve desmenuzada sobre el pozole, creando una combinación de sabores que deleitan el paladar.
Al disfrutar de este pozole, es tradicional acompañarlo con tostaditas, aguacate, chicharrón y taquitos dorados de papa. Esta mezcla de texturas y sabores crea una experiencia única que refleja la autenticidad de la cocina de Guerrero. Más que un platillo, el pozole verde guerrerense es un vínculo con la historia y las tradiciones que hacen única a la gastronomía mexicana. ¡Una verdadera delicia para los amantes de la buena comida! 🍲✨
¿Donde comer este platillo? El pozole es fácil de encontrar en los restaurantes de Taxco, no deberías tener problemas para degustar este platillo.
El mole rosa
Este platillo de la gastronomia de taxco es muy especial, es muy tradicional y es un platillo original de Taxco. Difícilmente encontrarás mole rosa en otro lugar así que tal vez deberías considerar pedirlo. Un mole que se prepara con pétalos de rosa, almendras, piñón, chocolate blanco y otros ingredientes secretos.
En el Restaurante Rosa Mexicano puedes probar el mole rosa, este lugar es famoso por este platillo.
Los Jumiles
El jumil, xotlinilli o chinche de monte es el platillo típico de Taxco para los más valientes. Este es un insecto de la región que se acostumbra a comerse vivo, molido con sal o en salsa. El sabor de este insecto es acanelado. La salsa de jumil es típica y se utiliza en su mayoría para algunos tacos.
Si prefieres probar la salsa, ya con los jumiles preparados, entonces te recomiendo visitar el Restaurante Abolengo en el centro de Taxco. Encontrar la salsa en los restaurantes es fácil puesto que es un platillo muy característico de la región.
Qué es el Jumil
El jumil es un insecto comestible característico de América, también conocido como chinche de monte, xumil, o xotlinilli. El jumil es el platillo típico de Taxco para los más valientes. Este es un insecto de la región que se acostumbra a comerse vivo, molido con sal o en salsa
Este insecto vive en las montañas y tiene un tamaño aproximado de un centímetro de largo y, aunque saben igual, es interesante saber que las hembras suelen ser más grandes que los machos.
¿Cómo se comen los Jumiles?
Se pueden probar de la siguiente manera: Crudos, tostados, molidos, se pueden mezclarse con sal y pimienta y usarse como polvo para sazonar alimentos.
Es muy normal utilizar los jumiles para preparar salsas con tomate y chile verde; sin embargo, lo más común es comerlos en tacos.
La tradición de comer jumiles es prehispánica y se ha mantenido durante todos estos años; de hecho, todos los años en el mes de octubre se celebra la feria del jumil, evento en el que podrás disfrutar de varias recetas y platillos preparados con este insecto
Bebidas tradicionales de Taxco
Además de la comida típica de Taxco, no podemos olvidar mencionar también aquellas bebidas tradicionales que vale la pena considerar.
- Mezcal de Balsas: Prueba la autenticidad de Taxco con este mezcal de sabor robusto y características únicas.
- Mezcal de Pilacaya: Otra variante local que destaca por sus matices distintivos y tradición artesanal.
- Mezcal de Chichihualco: Una opción que captura la esencia de la región, con un perfil de sabor único.
- Aguas Frescas con Frutas de Temporada: Refréscate con estas bebidas refrescantes, que varían según la época del año y ofrecen sabores naturales y vibrantes.
