Para todos los viajeros gastronómicos y amanetes del buen comer les tenemos este artículo especial.
Aquí les compartiremos la comida típica de chiapas que se debe probar cuando se visita este estado.
Índice de contenidos
El Tamal Chiapaneco
Probablemente para estas alturas ya sepas que el tamal es un platillo icónico de México y que existen miles de variantes, por eso, para hacerlo simple te voy a mencionar los tamales característicos de la región de Chiapas:
- Tamales de Chipilín
- Tamal de Mole:
- Patzito
- Tamal de azafrán
- Tamal de Cambray
- Tamal de Momo
- Tamales de bola
Si los ves ¡pruébalos!
¿Dónde Comerlos? Los tamales son un producto que se encuentra en la calle, con vendedores, en los mercados y, a veces, en algunos locales.
Nucú
Sabemos que México puede ser un país exótico para comer y por eso no podemos dejar de mencionar a las hormigas voladoras.
Si quieres aventurarte un poco debes probar el Nucú, lo malo de los platillos con nucú es que sólo se pueden conseguir en época de lluvia, Junio y Julio.
Pero si tienes suerte y te animas puedes encontrar hasta helado de Hormiga.
Mole Chiapaneco
Moles hay miles y Chiapas tiene uno propio. Siempre vas a encontrar moles distintos si viajas por México y por eso, otra recomendación para comer en Chiapas es el mole Chiapaneco.
Tamal de bola
Otra de las comidas típicas de Chiapas es el tamal de Bola, la peculiaridad de este platillo es que se realiza con 2 masas de diferente textura y puedes encontrarlo con chile simojovel, un chile característico de un pueblo chiapaneco (Simojovel Allende)
es importante que sepas que es un platillo típico de Chipas regional, esto quiere decir que sólo se puede consumir en cierta región porque es difícil de encontrar en otras partes de Chiapas
¿Dónde comerlo? Puedes encontrarlo en San Cristobal de las Casas
Huevos a la chiapaneca
También como parte de la gastronomía de Chiapas tenemos que mencionar los Huevos a la Chiapaneca.
Los huevos a la chiapaneca son huevos con frijoles caldosos y pedazos de tostadas acompañados de cebolla, chile crema, platano macho o básicamente con lo que lo quieras acompañar.
Acá entre nos, son muy parecidos a los huevos con tortilla.
Cochito horneado
Este platillo típico de Chiapas es característico de una fiesta chiapaneca que se celebra en Enero. Por consecuencia es fácil comerlo en esta época pero puede ser difícil de encontrar en otras fechas.
El platillo es: cerdo horneados con hierbas aromáticas, aderezado con una salsa especial que lleva especias y chile ancho y se suele acompañar con cebolla, rábano arroz y lechuga.
Pepita con tasajo
Uno de los platillos típicos de Chiapas más destacados y, probablemente uno que deberías poner bien arriba en tu lista de comidas por probar, es la pepita con tasajo.
Considéralo como uno de los platillos más importantes dentro de la gastronomía de Chiapas.
El sabor es único y se ha ganado una excelente reputación dentro de Chiapas. El tasajo es carne seca y se prepara con arroz, achiote, semillas de calabaza, tomates, cebolla y manteca de cerdo.
¿Dónde comerlo? Se puede encontrar en Chiapa de Corzo
Queso relleno de Ocosingo
Un comida típica de Chiapas que viene de un municipio en particular (Ocosingo) pero que ha obtenido tal fama que hoy se considera como un clásico.
¿Cómo se prepara? No tengo ni idea, pero se que tiene queso, cerdo, jitomate, cebolla, aceitunas, chiles serranos, especias, hierbas y almendras.
Chipilin con bolitas
Desde mi punto de vista, este es el clásico de clásicos dentro de los platillos típicos de Chiapas.
Chipilín y Maíz, los 2 alimentos más característicos del estado en un sólo platillo.
¿Dónde comerlo? Aunque se puede encontrar en todo el estado, la parte centro es el lugar dónde es más fácil conseguirlo
Caldo de Shuti
Otro platillo exótico que uno debe considerar dentro de la gastronomía chiapaneca es el caldo de caracol de agua dulce, en otras palabras, el Caldo de Shuti.
Una sopa deliciosa y muy característica de la región, este es otro de los platillos importantes de Chiapas así que no te lo pierdas.
Pox
El Pox también conocido como posh es uno de los licores más típicos de Chiapas, los mayas lo utilizaban como medicina para el alma. Se creía que este aguardiente conectaba el mundo material con el espiritual.
Algunos de sus ingredientes son: agua de manantial, caña de azúcar, maíz, piloncillo, salvado de trigo e infusiones de hierbas o maceraciones de frutas.
Para probar el Pox nosotros recomendamos utilizar el Tour del Pox en San Cristobal, este recorrido te permite aprender sobre la elaboración de esta bebida e incluye la degustación de pox y sus principales sabores (ámbar, café, luciérnaga, jade o jade black)
Chimbos
Porque simplemente no podemos olvidar mencionar un postre típico. Lo chimbos son un panecillo de harina con huevo, miel y canela que sabe delicioso y que es considerado como el postre típico de Chiapas.
¿Dónde comerlo? Mercados, restaurantes y puestos. En teoría deberían ser fáciles de conseguir.
Sopa de Pan
En teoría, esta comida típica de Chiapas fue traída por los españoles.
Durante mucho tiempo se ha consumido en San Cristobal de las Casas puesto que se consume mucho en celebraciones religiosas y ha evolucionado de tal manera que hoy se considera un platillo típico de chiapaneco.
Para que te des una idea, esta sopa tiene: pan coleto, huevos cocidos, pasas, ejotes, platano macho y especias como orégano, azafrán y tomillo.
¿Dónde comerlo? En San Cristobal de las Casas
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